一、养殖环境和水质

    在无公害养殖中，养殖环境和水质直接关系到水产品的质量，池塘周围无污染源，水源要充足，水质良好，始终保持“肥、活、嫩、爽”，不仅要符合《渔业水质标准》(GB11607-89)的基本要求，还应符合《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051-2001)的要求。

    二、池塘选择和清理

    池塘面积以5-15亩为宜，东西向，长宽比5：3，水深2m左右，池坡比1：2.5，池埂不渗漏，进排水方便。池底淤泥保持在20cm以下，冬季干池曝晒后，在鱼种放养前10-15天注水10-15cm，同时每亩用生石灰150kg彻底消毒，经3天后注水，对注入池塘的水源及施入的粪肥经消毒入池，以防止病菌等随水进入池内，造成池塘的二次污染。

    三、鱼种的选择和投放

    养殖无公害鱼类必须选用健康、活泼的优质鱼种，经无公害培育而成，质量符合相关标准，具备本品种优良性状。放养时坚持早放养(同年12月底-次年1月前放养结束)，一次放足，分批捕捞，捕大留小，这样不仅节约鱼种开支，而且可以避免高温时因水体载鱼量过高而出现泛池死鱼。鱼种放养前须经消毒处理，可选用二氧化氯、食盐、硫酸铜、高锰酸钾等药物浸泡消毒，放养比例按80：20养殖模式投放鱼种，即主养鱼(草鱼)占80%，搭配鱼类(鲢、鳙、鲤、鲫等)占20%，另外可搭配少量青虾等优质品种，以充分利用水体空间及残饵，提高养殖效益。

    四、科学投喂

    在池塘的无公害养殖中，要使用配合颗粒饵料，以减少残饵对水质的污染，充分提高饵料的利用率。为满足草鱼食草的天然特性，在投喂颗粒饵料的同时搭配投喂水旱草，青草要新鲜、适口。投喂饵料要坚持“四定”投饵原则，同时通过观察天气、水体情况及鱼的吃食量和活动情况，确定合理的投喂量。每天上午8-9时和傍晚各投1次，颗粒饵料按草鱼体重的3%左右投喂，青料按草鱼体重的30%-50%投喂。颗粒饵料要驯化投喂，草类专设固定框架，食场附近每周消毒一次，及时捞除残渣剩饵，以免腐烂变质，污染水体。

    五、水质调节

    在无公害生产中，水质调控是一项关键的技术环节，保持良好的水域生态环境是生产无公害草鱼的重要要求。养殖草鱼的水质指标为：pH值7.5-8.5，水温22-28℃，透明度30-40cm，溶解氧5mg/L以上。水中NH3-N、H2S等控制在不足以影响鱼的正常生长范围内，水体中的浮游生物密度适宜，种类能被鱼摄食，水质保持清新、嫩爽，水域生态呈良性循环。水质调控的主要措施有：

    1、施用生石灰：每20天一次，每次15kg/亩·米，可改善底质，提高pH值，消除有害物质。

    2、施用微生物制剂：视水体透明度、水温等情况，每月一次加EM液、益生菌、光合细菌等，可有效改善水质状况，使水体中的有益菌种占优势。使用微生物制剂的前后15天内，不得使用杀虫菌剂，

    3、适时增氧：每天按“三开、两不开”的原则适时开动增氧机。也可使用增氧剂，适时增氧有利于促进鱼的生长，防止浮头，抑制厌氧菌繁衍，控制H2S、NH3-N等的产生。

    4、及时更换新水：高温季节，水质易变老化，及时更换部分池水，对改善水体环境，促进鱼的生长有益处。高温时期，每3-5天换水一次，每次30-50cm。换水时应注意对水源的消毒与过滤，以免有害生物及病菌带入池内。

    六、鱼病防治

    鱼病防治坚持预防为主，防治结合，禁止使用国家禁用的渔药，在成鱼上市前严格遵循休药期的有关规定。在遵循定期泼洒石灰水的基础上，定期在食场周边泼洒漂白粉、强氯精等消毒剂。对草鱼危害较大的常见鱼病主要是赤皮、烂鳃和肠炎病，一般采取内服外泼相结合的治疗方法。外泼主要以漂白粉、强氯精、二氧化氯等消毒剂为主，连用3天。内服以“三黄粉”药饵效果较好，每50kg鱼用三黄粉0.3kg(大黄50%、黄柏30%、黄苓20%碾成碎粉)，与面粉糊混匀后拌入饲料中喂鱼，连用3-5天。